One solution to the odor problem in food factories: Chlorine dioxide shows its power

Несколько дней назад я ужинал с другом, работающим в индустрии морепродуктов, когда ему позвонил двоюродный брат. Двоюродный брат, звучавший взволнованно, сказал, что креветки в его пруду в последние два дня стали умирать ненормально часто, и он подозревает, что проблема в качестве воды.

Выслушав мой рассказ, друг задал лишь один вопрос: «Когда ты в последний раз проводил дезинфекцию?»

Мой кузен долго запинался, прежде чем наконец смог сказать, что примерно две недели назад он использовал диоксид хлора.

После того как мой друг вздохнул и закончил с ним разговаривать, он повесил трубку и повернулся ко мне, сказав: « Слушай, это ещё один, кто не понимает принципов дезинфекции, воспринимает дезинфекцию прудов как „мистицизм“ и использует её вслепую».

Диоксид хлора широко используется в аквакультуре, но мало кто тщательно задумывался над нюансами его применения. Я спросил своего друга: «Что считается бесконтрольным использованием?» Он ответил: «Многие покупают диоксид хлора, а затем беспорядочно добавляют его в пруд, не учитывая фактические условия в нем, просто потому что в инструкции на упаковке написано, что его безопасно использовать. При правильном использовании пруд останется стабильным; однако при неправильном использовании это может привести к его переполнению ».

Услышав это, у меня замерло сердце. В конце концов, диоксид хлора — это сильное окисляющее вещество; при правильном применении он является мощным помощником в аквакультуре, но при неправильном — смертельным ядом. В последнее время я накопил много практического опыта, и сегодня поделюсь им со всеми вами.

Почему фермеры так любят использовать диоксид хлора?

На рынке представлено множество дезинфицирующих средств, таких как отбеливающий порошок, перманганат калия и негашеная известь, но почему диоксид хлора стал все более популярным в последние годы?

На самом деле причин несколько. Самая практичная — это широкий спектр бактерицидного действия; он может убивать бактерии, вирусы и грибки. Он особенно эффективен против стойких патогенов, таких как Aeromonas hydrophila, вызывающая геморрагические заболевания у рыб и креветок. Я знаю одного фермера, разводящего желтого сома , который раньше полагался на отбеливатель для дезинфекции, что приводило к ежегодным проблемам с геморрагическими заболеваниями и значительным убыткам. После того, как он по совету перешел на диоксид хлора и строго следовал правильному методу применения, геморрагические заболевания практически прекратились, что избавило его от множества проблем.

Во-вторых, он обладает более широким запасом безопасности. Хотя он и не является полностью нетоксичным, разница между летальной и эффективной концентрацией дезинфекции значительна. Даже небольшое превышение количества перманганата калия может повредить жабры рыб; избыток отбеливателя может привести к тому, что остаточный уровень хлора в воде превысит безопасные пределы, что напрямую приведет к гибели рыбы и креветок. Однако, даже если время от времени добавлять немного больше диоксида хлора, это, как правило, не вызовет серьезных проблем.

Еще одно преимущество, которое мало кто замечает, заключается в том, что оно не вызывает лекарственной устойчивости. Многие антибиотики и дезинфицирующие средства теряют свою эффективность по мере того, как патогены постепенно адаптируются с течением времени, но диоксид хлора напрямую разрушает клеточную структуру патогенов, препятствуя их адаптации и эволюции. Независимо от того, сколько лет он используется, его эффективность остается стабильной.

При самостоятельном использовании не следует пренебрегать этими деталями.

Знание эффективности диоксида хлора важно, но еще важнее освоить правильное его применение. При правильном использовании он может спасти пруд; при неправильном — разрушить его. Каждая деталь имеет решающее значение. Среди них, наиболее подвержены ошибкам, когда и в каком количестве его использовать.

Многие люди рассматривают дезинфекцию как плановое техническое обслуживание, проводя её каждые несколько дней, что совершенно излишне. Частота экстренной дезинфекции значительно отличается от частоты плановой профилактики. Если вы обнаружили, что рыба и креветки всплывают на поверхность, у них наблюдается гниль жабр или красные пятна на теле, или если вода мутнеет и приобретает неприятный запах из-за внезапных изменений погоды, таких как сильный дождь или высокая температура, необходимо немедленно провести дезинфекцию. Для плановой профилактики обычно достаточно одного раза в 7-10 дней. В условиях интенсивного рыбоводства этот период можно сократить до 5-7 дней, но его никогда не следует проводить ежедневно, так как это нарушит водный баланс и позволит патогенам размножаться.

Дозировка — это технический вопрос. Содержание активного ингредиента в диоксиде хлора значительно варьируется у разных производителей, независимо от того, выпускается ли он в виде порошка, таблеток или жидкости. Как правило, для профилактической дезинфекции используется 0,1-0,2 ppm, а для терапевтической — 0,3-0,5 ppm. Для сравнения, для пруда глубиной 1 метр на акр (приблизительно 667 кубических метров воды) потребуется 67-133 грамма чистого диоксида хлора для профилактических целей.

Хочу подчеркнуть, что речь идёт о количестве чистого диоксида хлора. На многих продуктах, представленных на рынке, указано 10% содержания прекурсора, но дозировку необходимо пропорционально удвоить. Однажды фермер впервые использовал его, невнимательно прочитав инструкцию, и применил количество, указанное на упаковке как чистое . На следующий день все креветки в его пруду оказались ребром вверх. До сих пор больно об этом думать.

И ещё одно: диоксид хлора ни в коем случае нельзя выливать непосредственно в пруд.

Диоксид хлора выделяет токсичный газ при контакте с водой. Прямое высыпание порошка приведет к мгновенному превышению безопасной концентрации в некоторых местах, что вызовет отравление рыбы и креветок на месте. Правильный метод – предварительная активация: большинство препаратов относятся к агентам типа А, которые следует сначала смешать в ведре и дать постоять 10-15 минут для полной реакции. После разбавления их следует равномерно рассыпать по всему пруду. Никогда не пытайтесь сэкономить время, бросая агенты А и В непосредственно в воду, иначе вы увидите, как большое количество рыбы и креветок погибнет в центре пруда, в то время как те, что находятся по краям, останутся здоровыми, что вызвано неравномерной концентрацией в некоторых местах.

Наконец, крайне важно, чтобы эти два метода не использовались взаимозаменяемо.

Диоксид хлора является сильным окислителем и не должен использоваться с восстановителями, органическими веществами или щелочами. Например, он нейтрализует и делает неэффективным витамин С при использовании для детоксикации или тиосульфат натрия для удаления хлора, и может даже образовывать токсичные вещества. Аналогично, многие люди обычно используют негашеную известь для разбавления воды перед дезинфекцией, но негашеная известь имеет щелочную реакцию, и смешивание ее с диоксидом хлора сделает оба вещества неэффективными. Самый безопасный подход — сначала провести дезинфекцию диоксидом хлора, а затем подождать 24 часа, прежде чем использовать другие дезинфицирующие средства. Если сначала используются другие средства, подождите не менее 12 часов, прежде чем использовать диоксид хлора.

Необходимо помнить о горьком опыте, накопленном фермерами- ветеранами .

Всю вышеизложенную информацию можно найти в руководствах по аквакультуре, но те, кто действительно избегает подводных камней, — это опытные фермеры, которые учились на своих ошибках и накопили практический опыт. Есть также несколько деталей, которые они неоднократно подчеркивали, и которые вы должны помнить.

Никогда не используйте его в плохую погоду. В дождливые или влажные дни вода и так содержит мало кислорода. Дезинфекция диоксидом хлора потребляет кислород в процессе и дополнительно разлагает органические вещества, что приводит к истощению кислорода. Использование его в таких условиях может легко привести к удушению рыбы и креветок. Использование в солнечное утро дает наилучшие результаты и сопряжено с наименьшим риском.

Используйте дезинфицирующие средства с осторожностью, если рыба и креветки находятся в плохом состоянии. Если рыба и креветки уже всплывают на поверхность, плавают у края и не реагируют, это указывает на сильный стресс. Использование дезинфицирующих средств в это время подобно употреблению крепкого алкоголя тяжелобольному человеку; это только ускорит его смерть. Сначала замените воду и насытьте ее кислородом , и дезинфицируйте только после того, как рыба и креветки придут в себя.

Некоторые считают, что чем выше концентрация диоксида хлора, тем лучше эффект, полагая, что если 0,2 ppm дезинфицирует лучше, то 0,5 ppm должно быть еще эффективнее. Эта идея особенно опасна. Высокие концентрации диоксида хлора очень раздражают жабры рыб и могут повредить жаберную ткань, делая рыб и креветок более восприимчивыми к болезням . Его следует использовать только в умеренных количествах .

Кроме того , следует соблюдать особую осторожность при хранении диоксида хлора. Диоксид хлора чувствителен к теплу, влаге и свету. После покупки его необходимо хранить в прохладном, сухом месте и использовать как можно скорее после вскрытия упаковки. Если оставить его без присмотра на солнце рядом с прудом, активный ингредиент разложится и станет неэффективным после использования половины его объема.

Вернемся к вопросу о двоюродном брате моего друга.

проверить пруд своего кузена и обнаружил, что проблема была не в дезинфекции . Причина заключалась в ухудшении качества воды, разрушении донных отложений и перекармливании. Эти проблемы накапливались со временем, вызывая заболевания у рыб и креветок. Дезинфицирующие средства могут лишь временно подавлять поверхностные симптомы; они не устраняют первопричину , и проблема будет повторяться. Это как человек, у которого высокая температура, и он принимает только жаропонижающие средства, не устраняя лежащее в основе воспаление — температура спадает, но болезнь остается. Многие рыбоводы придерживаются такого подхода: они думают об использовании лекарств для подавления симптомов только тогда, когда возникают проблемы, пренебрегая усилиями по подготовке воды, улучшению состояния дна и правильному кормлению. Даже самый лучший диоксид хлора не может заменить научный ежедневный уход. Регулярное поддержание хороших условий в аквакультуре укрепляет сопротивляемость рыб и креветок, позволяя им самостоятельно восстанавливаться после незначительных проблем. Ожидание, пока рыбы и креветки не заболеют серьезно, прежде чем использовать лекарства, вряд ли спасет их, независимо от того, насколько эффективны эти лекарства.